انجیر و مربا انجیر:

انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.

تعرق بدن و ادرار را زیاد می کند.

حرارت بدن را کاهش می دهد و میوه ای چاق کننده است.

جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات الریه، سرخک، مخملک و آبله می باشد.

جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.

انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.

یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد.

این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می برد.

انجیر برای آن هایی که قند خون شان پایین می آید و یک دفعه احساس ضعف می کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می شود.

اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می آید.

انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.

انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می شود.

مخلوط انجیر با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.

مواد لازم برای تهیه مربا انجیر :

• انجیر سبز      1کیلو

• شکر            280گرم

• هل              2 عدد

• چوب دارچین   1عدد

• اب جوشیده     یک سوم پیمانه

• عصاره وانیل     1/8قاشق چایی خوری

• ابلیمو             1قاشق غذاخوری

• زعفران دم کرده   1/4قاشق غذا خوری

اموزش  درست کردن مربا انجیر:

برای تهیه مربا انجیر بهتر است از انجیرهای متوسط و به یک اندازه استفاده کنید که نه زیاد نرم و نه زیاد کال باشد.

انجیر ها را خوب بشویید و سعی کنید دم آن را انقدر کوتاه نکنید که پوستش باز بشه. انجیر شسته را کاملا خشک کنید.

در یک ظرف لعابی تمام شکر را در لابه لای انجیر ها می ریزیم و به مدت 7 ساعت در یخچال نگه میداریم تا تمام شکر در انجیر حل شود.

بعد از اینکه انجیر ها با شکر درهم حل شدند آن را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه می جوشانیم تا پخته شوند.

باید مراقب باشید که مربا سر ریز نشود

و در این مدت تمام کفی را که روی انجیر ها هنگام جوشیدن بالا می آید با قاشق میگیریم تا رنگ مربا شفاف شود.

بعد از 15 دقیقه جوشیدن دارچین و هل را اضافه میکنیم .احتیاج هم نیست هل را پودر کنید.

سپس یک سوم پیمانه آب جوشیده شده را داخل مربای انجیر می ریزیم و اجازه میدهیم 15 دقیقه دیگر هم همچنان روی حرارت متوسط بجوشد.

در مراحل آخر پخت آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه میکنیم و میگذاریم 5 دقیقه به همراه بقیه مواد بجوشند.

مربای انجیر ما در مدت 30 دقیقه آماده شد و قوام لازم را بدست آورد .

بعد از سرد شدن میتوانید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.