مزاج ریشه ها :
شلغم: گرم و تر
ترب سیاه: گرم و خشک
ترب سفید: گرم و خشک
پیاز: گرم و خشک
سیر: گرم و خشک
سیب زمینی: سرد و تر
سیب زمینی ترشی: کمی گرم و تر
هویج فرنگی: گرم و تر
زردک: گرم و تر
کلم قمری: گرم و تر
موسیر: گرم و خشک
چغندر: معتدل و کمی گرم