شیرینی کنجدی

شیرینی کنجدی:

یکی از شیرینی های محبوب برای عید نوروز سوهان عسلی کنجدی هست. شیرینی که مدل های کنجدی و بادامی و پسته ایش رو همه میشناسیم و از طعم اون همراه صرف چای لذت بردیم.

مواد لازم برای درست کردن شیرینی کنجدی:

شکر               یک سوم پیمانه

کنجد               یک دوم پیمانه

خلال پسته       3قاشق غذا خوری

کره                  1 قاششق غذا خوری

طرز تهیه شیرینی کنجدی:

ابتدا شکر را در یک ماهیتابه تمیز و خشک ریخته بدون قاشق یا کفگیر می گذاریم شکر آب شود اصلا چیزی داخل ظرف نمی زنیم کاملا باید کاراملی شود و دانه های شکر داخل آن نباشد.

بعد کره را اضافه کرده با قاشق هم می زنیم وقتی شروع به آب شدن کرد باید ماهیتابه را خودتان تکان بدهید به هیچ وجه چیزی داخل ماهیتابه نمی زنیم شعله کم باشد نسوزد ماهیتابه را مداوم تکان می دهیم همه جای شکر آب شود کره که به خورد شکر رفت و آب شد کنجد را اضافه کرده حدود یک دقیقه هم می زنیم تا عطر کنجد بلند شود.

وقتی به این حالت رسید از روی حرارت بر می داریم یعنی کامل کنجد خودش را ول می کند بعد داخل قالب سلیکونی را کمی چرب کنید و با قاشق کمی از مواد را بردارید و داخل قالب خوب فشرده کنید.

یا می توانید روی فویلی را کاملا چرب کنید و کنجد را بریزید و روی کنجد را دوباره فویل بگذارید و وردنه کنید و با چاقو تکه تکه کنید.